Clementines, vanilla and rum Christmas capon
Поиск
Рецепты

РІЗДВЯНИЙ КАПУН З КЛЕМЕНТИНАМИ, ВАНІЛЛЮ ТА РОМОМ

ІНГРЕДІЄНТИ

  • капун (близько 2 кг)
  • 10 клементинів
  • сіль (100 г)
  • вершкове масло (50 г)
  • розмарин
  • 1 ложка меду
  • 1 ст.л. ванільного екстракту
  • 1 цибуля
  • оливкова олія першого віджиму
  • суміш спецій (кориця, паприка, мускатний горіх, гвоздика)
  • ром  (50 мл)
  • біле вино (100 мл)

ПРИГОТУВАННЯ

Починаємо з приготування суміші з солі, олії, розмарину та спецій, якою будемо маринувати капуна.

Посипаємо обидві сторони ароматизованою сіллю. Потім добре закриваємо харчовою плівкою і ставимо в холодильник щонайменше на 4 години, а краще на ніч.

Соус для приготування буде складатися з клементину, ванілі та рому. 

На сковороді розтоплюємо вершкове масло і, коли воно нагріється, додаємо клементини, цукор та сік вичавленого апельсина і даємо карамелізуватися клементинам. Додаємо ваніль, мед і, коли сік зменшиться в об'ємі, змішуємо з ромом.

В ту саму сковороду, де ми варили соус, кладемо капуна і кухонною щіткою змащуємо його соусом, додаємо клементини.

Цибулю нарізаємо кружельцями та викладаємо в каструлю з клементинами. 

Готуємо при 220°С
2 години. Якщо ми помічаємо, що верх капуна стає занадто коричневим, кладемо зверху фольгу та продовжуємо готувати.

Через 1 годину, поливаємо вином та повертаємо у духову шафу. 

Подаємо гарячим, свіжим із духової шафи!

By @Frollemente

НЕОБХІДНИЙ ПОСУД

CKFF2401CRM

Сковорода 24 см, кремова, стиль 50-х.

Узнать больше

CKFF2401RDM

Сковорода 24 см, червона, стиль 50-х.

Узнать больше

CKFF2401BLM

Сковорода 24 см, чорна, стиль 50-х.

Узнать больше

CKFC2411CRM

Каструля 24 см, кремова, стиль 50-х.

Узнать больше

CKFC2411RDM

Каструля 24 см, червона, стиль 50-х.

Узнать больше

CKFC2411BLM

Каструля 24 см, чорна, стиль 50-х.

Узнать больше

ПОСУД ДЛЯ ПРИГОТУВАННЯ

Результат експертних ноу-хау в секторі побутової техніки - асортимент посуду, який є останньою розробкою Smeg. Це концентрат функціональності, технологій та дизайну, виготовленого в Італії.

Усі сковорідки в асортименті посуду Smeg антипригарні і підходять для будь-якої плити, газової чи індукційної, а також ідеально підходять для приготування у духовій шафі.

Сковорідки, каструлі вок та глибокі каструлі для запікання доступні в трьох кольорах: червоному, чорному та кремовому, які ідеально поєднуються з іншими дрібними та великими побутовими приладами.